Bahan: 225 gram tepung ketan putih 1/2 sendok teh garam 125 ml air 50 ml air daun suji, dari 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan 1 sendok makan air kapur sirih
Bahan saus gula merah: 200 gram gula merah, diiris halus 100
ml air 1 lembar daun pandan, diikat simpul
Bahan taburan (dikukus): 1/4 butir kelapa parut 1/4 sendok teh garam
Cara membuat: 1. Campur tepung ketan, garam, dan air kapur
sirih. Tuangkan campuran air dan air daun suji sedikit-sedikit sambil diaduk
rata. 2. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat. Tekan bagian tengahnya. Letakkan
dalam loyang yang sudah dioles minyak. 3. Kukus di atas api sedang 10 menit sampai
matang. 4. Saus gula merah, rebus gula merah, air, dan daun pandan sambil
diaduk hingga mendidih dan gula larut. Saring. 5. Siramkan saus gula merah di
atas gegicak dan taburkan kelapa parut.
Bahan: 50 gram tepung beras 15 gram gula pasir 150 ml santan
dari 1/4 butir kelapa 1/2 sendok teh garam 60 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1
lembar daun pandan, ikat 10 gram tepung sagu daun pisang muda untuk membungkus
Bahan isi: 100 gram dada ayam fillet, direbus matang dan
disuwir-suwir 1 sendok makan bumbu opor instan 25 gram pepaya muda, diserut
kasar 1 lembar daun salam 75 ml santan dari 1/4 butir kelapa 1 lembar daun
jeruk 1/4 sendok teh gula pasir 1 sendok makan minyak untuk menumis 1/4 sendok
teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk
Cara membuat: 1. Isi, panaskan minyak. Tumis bumbu opor
instan, daun jeruk, dan daun salam sampai tercium harum. Tambahkan pepaya. Aduk
hingga layu. Masukkan ayam. Aduk rata. 2. Tuang santan, garam, gula pasir, dan
merica bubuk. Aduk hingga meresap. Dinginkan. 3. Campur tepung beras, gula,
garam, santan, dan daun pandan. Masak di atas api sedang sambil diaduk sampai
meletup-letup dan kental. Angkat. 4. Larutkan tepung sagu di dalam santan.
Tuang ke dalam larutan tepung beras. Aduk sampai licin dan meletup-letup. 5.
Sendokkan adonan ke daun pisang. Tambahkan isi. Tutup dengan adonan. Bungkus
bentuk segitiga. 6. Kukus diatas api sedang 15 menit sampai matang.
Wajik Untuk 16 Potong
Bahan: 325 gram beras ketan, rendam 2 jam 175 ml air 2
lembar daun pandan 250 ml santan dari 1 butir kelapa 1/2 sendok teh garam 250
gram gula merah sisir
Cara membuat: 1. Kukus beras ketan 20 menit sampai mekar.
Sisihkan. 2. Rebus air dan daun pandan sampai mendidih. Masukkan beras ketan
kukus. Masak sambil diaduk sampai meresap. 3. Kukus beras ketan 15 menit sampai
3/4 matang. Angkat dan dinginkan. 4. Rebus santan, garam, dan gula merah sampai
larut dan sedikit kental. 5. Masukkan ketan kukus. Masak di atas api kecil
sambil diaduk-aduk sampai meresap dan kering. 6. Tuang di atas loyang 20x20x3
cm yang dialas daun pisang. Padatkan dan dinginkan di suhu ruang. Potong-potong
jajaran genjang.
