Categories
Resep

Gegicak Untuk 8 Porsi

Bahan: 225 gram tepung ketan putih 1/2 sendok teh garam 125 ml air 50 ml air daun suji, dari 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan 1 sendok makan air kapur sirih

Bahan saus gula merah: 200 gram gula merah, diiris halus 100 ml air 1 lembar daun pandan, diikat simpul

Bahan taburan (dikukus): 1/4 butir kelapa parut 1/4 sendok teh garam

Cara membuat: 1. Campur tepung ketan, garam, dan air kapur sirih. Tuangkan campuran air dan air daun suji sedikit-sedikit sambil diaduk rata. 2. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat. Tekan bagian tengahnya. Letakkan dalam loyang yang sudah dioles minyak. 3. Kukus di atas api sedang 10 menit sampai matang. 4. Saus gula merah, rebus gula merah, air, dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih dan gula larut. Saring. 5. Siramkan saus gula merah di atas gegicak dan taburkan kelapa parut.

Categories
Resep

Kue Pisang Ayam Bumbu Opor Untuk 13 Buah ala Catering Sehat Jakarta

Stoica.id – Kue Pisang Ayam Bumbu Opor Untuk 13 Buah ala Catering Sehat Jakarta.

Bahan: 50 gram tepung beras 15 gram gula pasir 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa 1/2 sendok teh garam 60 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1 lembar daun pandan, ikat 10 gram tepung sagu daun pisang muda untuk membungkus

Bahan isi: 100 gram dada ayam fillet, direbus matang dan disuwir-suwir 1 sendok makan bumbu opor instan 25 gram pepaya muda, diserut kasar 1 lembar daun salam 75 ml santan dari 1/4 butir kelapa 1 lembar daun jeruk 1/4 sendok teh gula pasir 1 sendok makan minyak untuk menumis 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk

Cara membuat: 1. Isi, panaskan minyak. Tumis bumbu opor instan, daun jeruk, dan daun salam sampai tercium harum. Tambahkan pepaya. Aduk hingga layu. Masukkan ayam. Aduk rata. 2. Tuang santan, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk hingga meresap. Dinginkan. 3. Campur tepung beras, gula, garam, santan, dan daun pandan. Masak di atas api sedang sambil diaduk sampai meletup-letup dan kental. Angkat. 4. Larutkan tepung sagu di dalam santan. Tuang ke dalam larutan tepung beras. Aduk sampai licin dan meletup-letup. 5. Sendokkan adonan ke daun pisang. Tambahkan isi. Tutup dengan adonan. Bungkus bentuk segitiga. 6. Kukus diatas api sedang 15 menit sampai matang.

Wajik Untuk 16 Potong

Bahan: 325 gram beras ketan, rendam 2 jam 175 ml air 2 lembar daun pandan 250 ml santan dari 1 butir kelapa 1/2 sendok teh garam 250 gram gula merah sisir

Cara membuat: 1. Kukus beras ketan 20 menit sampai mekar. Sisihkan. 2. Rebus air dan daun pandan sampai mendidih. Masukkan beras ketan kukus. Masak sambil diaduk sampai meresap. 3. Kukus beras ketan 15 menit sampai 3/4 matang. Angkat dan dinginkan. 4. Rebus santan, garam, dan gula merah sampai larut dan sedikit kental. 5. Masukkan ketan kukus. Masak di atas api kecil sambil diaduk-aduk sampai meresap dan kering. 6. Tuang di atas loyang 20x20x3 cm yang dialas daun pisang. Padatkan dan dinginkan di suhu ruang. Potong-potong jajaran genjang.